麻薯是什麼做的

麻薯是糯米粉中加入一定比例的澱粉製作而成，是一種有彈性和黏性的食品，源於中國。最早的麻薯採用手工製作，通過配、淘、磨、蒸、打、切、晾、浸等一系列工序而成。而用石臼打的麻餈壓到特製的模具上，即為印糕麻餈。

糯米粉分類：

水磨糯米粉：是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵、餈粑之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。 

澄粉其實就是麪粉去掉了麪筋提取出來。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去麪筋，然後將洗過麪筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。