國宴菜是什麼菜系

國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴彙集了各地方菜系，整理、改良而成。以鹹味為主要口味，川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用，淮揚菜減少了糖的食用，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內外大多來賓的要求。中國國宴餐桌布置多采用圓桌。主賓席的桌面大於其它的桌席，位置居上而且醒目，其它桌席可根據出席人員的多少，擺成梅花形。餐桌枱面要佈置花壇或插花。各種鮮花的品種一定要根據來訪國的國花和風俗習慣適當選擇，在佈置花壇時不要過於花俏，要保持嚴肅、莊重。宴會廳內所有餐桌和工作台都要加台圍。在主賓席的左側上方設講台，講台上擺設麥克風、枱燈、茶盤，供兩國領導人講話用。樂隊的位置設在整個宴會桌區的下方，一般不要離賓客的座席過近。