融合菜是什麼菜系
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融合菜不屬於任何菜系,融合菜簡單理解,就是“混搭”,具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合,用多元的烹飪方式創新出全新的味型,形成新的流派。這種烹飪方式充滿了多元化的味道,將西式、日式、泰式等各國特色以創新性的方式融入本土風味,但融合併不是單純的將菜品組合在一起,也不是盲目的創新,而是廚師本身必須有深厚的專業基礎。
標籤:菜系
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