碳化糖和白砂糖有什麼區別

碳化糖和白砂糖區別為，白砂糖根據製糖工藝的不同，可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，價格相對昂貴。目前我國絕大部分糖廠生產的是硫化糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。一般用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。但是，碳酸法工藝流程比較複雜，需用機械設備較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。