果葡糖漿和白砂糖區別是什麼
1、組成成分不同。果葡糖漿和白砂糖區別在於兩者的組成成分是不同的,果葡糖漿為單糖所組成,甜度清爽,風味釋放度較好,白砂糖則是由多糖所組成的,口感厚重會有甜膩感。
2、形態不同。果葡糖漿大多是無色透明的液體形態,在常温的環境中流動性較強,可直接用於食品的生產,白砂糖則是白色的結晶狀物體,不可直接用於食品加工。
3、作用不同。果葡糖漿進入人體後可轉化為能量,適當食用可有緩解疲勞增強人體的耐力以及體力,白砂糖中的蔗糖被人體吸收後,可轉化為熱量以及脂肪,長期食用會導致人體發胖,所以不宜多食用。
果葡糖漿和白砂糖雖然都是能提高食品甜味的食品添加劑,但是它們的甜度略有不同,果葡糖漿的甜度清爽,風味釋放度特別好,而白砂糖的口感則比較厚,在食用以後口中的餘味會有些發膩,這是兩者之間最大的不同。
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