隔夜米飯該加熱還是重新蒸

加熱即可。

隔夜的米飯，關鍵要看有無變質，如果變質如有異味，發黴變質，就不要吃了。一般米飯要放在冰箱冷藏，冷藏1天沒有問題，可以吃。剩飯剩菜難免會有，如果飯菜量較大，需要保存一部分的話，儘量在用餐前就將當餐食物和剩餘食物分開，因為食物翻動得越多，它與細菌的混合就越充分，越容易變質，損失營養。