支招如何識別硫磺熏製黃花菜

為了延長存放時間，不法商販就用硫磺薰陳貨，變鮮變幹。

二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、白色，因為黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程，其色澤應該越來越深，色澤迷人的幹黃花菜多數為二氧化硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。

食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡超過30分鐘，再用清水沖洗幾遍。