紫菜燉肉好嗎

買回來的排骨改成小塊，沖洗乾淨放炒鍋里加冷水煮去血水，水開後約2分鐘即可。砂鍋加適當冷水，下綠豆和紫菜，開火煮熱，要熱水下排骨，以免肉質回縮。加入排骨和拍散的生薑，再加小半勺料酒，大火燒開轉小火慢煲。煲湯一般都要煲至少3小時以上，湯味兒才會更鮮香，有綠豆的清香和紫菜的鮮味兒，很是美味。

小竅門：1、燉排骨可以適當搭些脊椎骨，這樣湯味兒更濃；

2、紫菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉，腹痛便溏者禁食。