豬腳一般滷多久才好

豬腳燉兩個小時以上最有營養，如果是前蹄，並且算太老，文火燉1個小時就好，豬腳又叫豬蹄、豬手，分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形，中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病良藥，滷豬腳的做法如下，

1、將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水；

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水；

3、加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；

4、燉2小時後就可以準備出鍋，可以適當的加白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒葱花裝飾即可。