如何製作柚子皮糖
它的做法很簡單,但是要口感Q彈易嚼,清甜不苦,還是有些處理柚子皮的小竅門的,接下來一起看看吧。
準備好新鮮的柚子皮和白砂糖。將柚子皮放在温鹽水中搓洗一下,把表皮的雜質洗淨。用廚房刮皮刀將柚子表皮刮下來,儘量颳得薄,不要帶出白色的部分。然後用刀切成窄條或細絲都行。
將柚子皮、適量白砂糖和水倒入小鍋中,大火煮沸後,小火煮半小時左右。
煮到,柚子皮差不多透明的程度,大火收汁。
湯汁收得差不多時,將煮到透明的柚子皮撈出,鋪在晾網上晾涼風乾。煮好的柚子皮表面是微微有點粘的,嚼起來有果丹皮的口感。
在餐盒或帶蓋的小鍋裏倒適量白砂糖,把柚子皮倒入其中,蓋上蓋子晃動一下,讓它均勻地粘在柚子皮上。
最後,將做好的柚子皮糖裝入密封罐,冷藏保存,想吃的時候取出來直接吃就可以啦。一般保存一個月是沒問題的。
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