清江魚的做法

1、將清江魚多清洗幾次，切成小段控一下水。

2、放麪粉，將魚肉裹一層蛋液，然後在鍋中煎一下。蒜切末，姜切薄片。

3、鍋中放油，加入姜、蒜爆香，加水，少許醬油和食醋。

4、加水沒過魚肉，然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等。蓋上蓋子，大火煮二十分鐘即可。

清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。