凍幹蔬菜是油炸的嗎

凍幹蔬菜不是油炸的，凍幹是利用水分的昇華作用，先將蔬菜速凍到零下18度，然後放進真空（低於水的三相點壓力）環境下加熱，就可以得到凍乾的蔬菜。油炸蔬菜片配料表裏都有植物油，且營養成分表中脂肪含量基本都超過10%，而凍幹蔬片的配料表裏比較簡單。