煮臘肉的水還能用嗎

煮臘肉的水不能用。因為臘肉醃製過程中形成大量的亞硝酸鹽，煮後的水會對人體產生危害。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤，或日光下曝曬的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。