不用發麪的麪食有哪些

不用發麪的麪食有：麪條、餃子、葱油餅、雞蛋餅、油酥餅、蔬菜餅等。

發麪,指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。