炸土豆條配什麼菜
1、炸土豆條可以搭洋芋。做法:先把土豆表面的泥沙用清水沖洗乾淨,去皮後切成條。
2、放入清水中浸泡一下去掉的澱粉質,炸的時候才不會黏在一起,同時,也可以防止氧化變色。
3、折耳根用手把旁邊的鬚根去掉,當然也可以不去,但是須根毛毛的,吃起來不清爽,所以花費一些時間把它整理一下是很有必要的。然後用清水搓洗乾淨,多淘洗幾遍,把鬚根完全去除乾淨。折耳根切成2釐米長的小段,薄荷葉用清水浸泡沖洗乾淨備用。
4、土豆條瀝乾水分倒入油鍋中,一次全都下鍋炸,要多放點油,為了避免浪費,也可以少放油,分次炸。用中火炸5分鐘,吃脆洋芋,這時候可以起鍋。如果想吃麪一點的土豆條,就多炸3分鐘。最好夾一個嘗一下,口感合適,就可以起鍋了。
5、撈出土豆條瀝油後放入盤中。加入薄荷、折耳根、生抽醬油、花椒油、醋、耗油、辣椒麪兩勺用筷子攪拌均勻的即可食用。
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