炸土豆條不脆

土豆條的做法：

1、土豆條切好以後，要過涼水，不要衝洗過度，否則澱粉會減少，就不容易沾上麪粉；

2、等水分濾幹後，沾上少許麪粉，先用低温油140左右炸制，略微黃了以後撈出，待用；

3、冷卻30分鐘後，再用170度的油温來二次炸制，待顏色金黃色後，就可以撈出了，撒上雞精粉、胡椒粉等調味就好了，吃起來外脆裏嫩。