三鮮是什麼調料

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。

1、地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜或莧菜、元麥，蠶豆或莧菜、蠶豆、蒜苗；

2、樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子或梅子、杏子、櫻桃或梅子、櫻桃、香椿頭；

3、水三鮮即海螄、河魨、鰣魚或鰣魚、鯧魚、黃魚或鰣魚、銀魚、子鱭魚。