調料中的麻辣鮮是什麼

麻辣鮮是炒菜時所添加的一種調料。

麻辣鮮調料的麻主要體現在花椒；辣味主要體現在胡椒、辣椒蒜等配料；鮮味主要體現在味精。將食鹽、味精、白砂糖、辣椒、花椒、白胡椒、山柰、玉果、陳皮、丁香按一定重量配比即可製備出麻辣鮮調料。