才魚怎樣燒才好吃
主料:黑魚1條、豆瓣1大勺、糖8克、醬油少許、食用油適量、鹽5克、葱姜少許。
1、將黑魚處理,沖洗乾淨,在背部斜着切幾刀。
2、用廚房用紙吸去黑魚表面的水分。
3、平底鍋裏一些食用油,把黑魚放進去煎至兩面金黃。
4、葱切絲,薑切片準備好。
5、煎好的黑魚取出來盛放在盤子裏。
6、平底鍋裏留油,放入葱絲和薑片爆香。
7、舀一勺豆瓣醬,再倒入少許的醬油,炒出香味。
8、加入一大碗清水燒開。
9、再加入一勺白糖,一來提鮮,二來增味。
10、放入煎好的黑魚,小火慢慢燉至入味即可出鍋。
才魚別稱:生魚、雷魚、黑魚等。黑魚(學名:Channa argus),鱧科鱧屬動物,是中國一種常見的食用魚。黑魚體長而圓,頭尾相等,鱗細色黑,有斑點花紋,有舌、齒及肚,背腹有刺連續至尾部,尾部沒有分叉,身體前部呈圓筒形,後部側扁,生性兇猛,食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中,主要分佈在中國以及朝鮮的南、北地區。
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