茄子怎麼保存隨時可以吃

蒜茄子，把茄子蒸熟，放涼，用鹽抹一遍，把切好的蒜末放雞精鹽夾到茄子中間，裝保鮮盒，放冰箱，隨時吃。

茄子果實可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。