茄子放時間長裏邊有點黑可以吃嗎

一般能吃，但不好吃。

茄子籽發黑主要是茄子長老，籽成熟，最好不吃，還會發苦。

買茄子的時候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那麼這個茄子應該是苦的，即使是很小的一顆。要進一步確定，檢查茄子的“肚臍”，花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。

要減少茄子的苦味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。

茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。

老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。