扣肉料怎麼配香好吃

配料：

主料：豬肋條肉五花肉500克；

輔料：酸白菜150克；

調料：鹽3克、小葱10克、姜5克、醬油15克、醋10克、豆瓣醬25克、甜麪醬25克、江米酒15克、雞精2克。

做法：

1、 香葱、姜洗淨，切成段和片；

2、 將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內；

3、 在內皮上抹醬油、甜麪醬，用米酒醃製入味；

4、 坐鍋點火倒油，油温七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；

5、 鍋再點火放油，油熱後放入薑片、葱段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；

6、 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。