山藥保湯要削皮嗎

去皮方法：

1、燙煮。準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本成熟，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮；

2、刀削。把山藥外皮洗乾淨後，帶上手套，或在手上套上保鮮袋，然後再削皮。切成5釐米左右的段，然後用去蘋果刀慢慢削，或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦。