山藥去皮後怎麼保鮮
1、山藥去皮後容易變黑,是因為山藥中的某些物質與空氣中的氧氣接觸後發生了氧化反應,所以要保存好去皮的山藥的話,最關鍵的地方就是要隔絕空氣,我們可以用塑料袋將山藥包好放在冰箱中控制低温環境,這樣就可以保存很久。
2、如果不想放在冰箱中,我們可以把山藥放在鹽水中浸泡,這個效果也是很好的,等要使用的時候,把它拿出來放在開水中煮就行了,還不需要解凍,可以節約時間,而且這種方法可以不改變山藥的品質和口感,也不會對他的營養物質有所損害。除了鹽水還可以放在檸檬水中,都是一樣的效果。
3、除了以上的幾種方法,我們還可以把山藥放在鍋中蒸一段時間,這個時候山藥表面的一些物質就會失去它的活性,這個時候接觸空氣就不會發生氧化反應,也就不會變黑了。
以上就是關於山藥去皮後怎麼保鮮的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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