京醬肉絲需要什麼材料

用料：豬裏脊肉、豆皮、葱白、甜麪醬、白糖、生抽、胡椒粉、香油、鹽、料酒、蛋白、澱粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、紅辣椒。

做法：

1、將豬裏脊切絲，放入生抽、料酒、鹽、澱粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均勻；

2、放入冰箱冷凍15分鐘；

3、熱水泡好葱、姜、水；

4、將豆腐皮切成塊，用水燙焯，疊好擺放入盤子周圍；

5、將葱白切絲放入盤中；

6、.將裏脊肉絲炒至發白後盛出；

7、將鍋中放油，小火炒香甜麪醬，放入白糖、葱、姜；

8、將裏脊肉絲放入炒均勻即可。