廚藝拉糖絲需要什麼材料工具
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工具:勺子、鍋具
具體步驟:先把鍋洗淨一定要乾乾淨淨,然後開火鍋大約6成熱時加入糖。炒時一定要控制好鍋的温度,太熱了就失敗了。等糖差不多化了一半用手捏一點小蘇打放上去。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水,水和比例是按糖的比例加的,大概是2:1。此時,火的温度一定不能太高,接下來就開炒,一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。或者用勺子在鍋裏攪拌,這樣效果也不錯。
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