扇貝的有幾種做法
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料:扇貝若干,粉絲,蒜,姜少許,葱少許
調料:鹽,生抽,植物油
做法:粉絲用水泡軟,蒜、姜、葱切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成。
2、清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、葱,姜若、醬油,食油、辣醬
做法:
1、先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。
2、將扇貝洗清,葱姜切絲,放一些葱薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。51至0分鐘,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定
3、鍋裏入油,放入餘下的葱姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
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