粽子凍了半年還能吃嗎
粽子冷凍半年之後,也是可以吃的。
由於冰箱的冷凍層温度較低,可以基本抑制細菌微生物的生長繁殖,將粽子放進去後,會將粽子裏面的水分凝結成冰晶,從而起到保質的作用。
判斷粽子是否變質的方法:
1、外表
粽子雖然具有一定粘性,但被細菌微生物繁殖過後,當中的糖類被分解過後會產生水分,與糯米混合在一起,因此變質的粽子在打開的過程中,粘手感平時更強。
2、氣味
粽子聞起來帶有糯米和粽葉的清香味,打開過後是當中餡香味,但產生變質後,當中的糖類、蛋白質等營養被分解,聞起來會有酸澀或者酒精的味道。
3、味道
粽子的味道與當中的餡料相關,但被細菌衞生物分解過後,吃起來會有明顯的酸味,不能食用。
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