南瓜卷的做法是什麼

1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右時，拌入適量酵母。

3、加入麪粉，揉成光滑的麪糰，室温發酵至麪糰2倍大。

4、擠出麪糰裏的空氣，才分成若干個小劑子。取一個擀成水滴形狀。在中間部分抹上紅豆沙。然後由大頭開始捲成卷。全部做好後再醒發十分鐘左右，放蒸鍋裏蒸熟即可。