南瓜魚蓉蛋做法是什麼

1、將鰱魚洗淨後去骨取淨肉，放入清水中浸泡40分鐘，用粉碎機粉碎成魚蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉。

2、魚蓉中加入鹽、味精、料酒、葱、姜、金龍魚黃金比例調和油、雞蛋清攪拌上勁待用。

3、將魚蓉灌入雞蛋殼中，入涼水中慢慢加熱，待魚蓉蛋浮起後撈出涼透，去殼備用。

4、高湯燒熱，下入魚蓉蛋煮至入味，裝入盤中，擱南瓜蓉即可。