雞內臟哪些不能吃

雞的肺泡、胃臟以及肝臟是不能吃的，雞的肺可以容納進人雞體內的各種細菌，尤其是嗜熱菌，即便是加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅。胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留，雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒，腎臟與有害物質排泄有關。