牛內臟有哪些可以吃

牛內臟除了牛肺、牛腎、牛脖子，其他牛內臟都可以吃的。

牛肺就是牛身上最髒的器官了。很多人不知道，現在的養牛場為了提高牛的經濟價值，在飼養牛的過程中會向牛餵養大量的食用增長劑。有一項研究證明，牛肺中這種東西的含量是最高的，可以達到全牛的60％。如果一次性食用過多的食用增長劑，那麼會給人體造成不可逆轉的傷害，更有甚者可以導致中毒。

牛腎也是比較髒的牛器官之一，牛腎也就是牛腰子。牛腎是牛分泌腎上腺素的地方，也是最多細菌激素的地方。有些人可能會覺得“以形補形”，但是牛腎吃了之後不僅沒有補腎的功效，反而還容易引起疾病的感染，小孩子吃太多了也會引起早熟。所以大家到市場上買牛肉不要聽信商販的忽悠和低廉的價格就買牛腎來吃。

第三個部位就是牛脖子。一般脖子是淋巴腫瘤分佈最為密集的部位，牛也是不例外的。牛脖子上面的肉會有一些疙瘩，其實這種疙瘩就是腫瘤，腫瘤內一般會藏有大量的寄生蟲，一旦食用的話是對人體有非常不好的影響。屠夫在宰殺牛的時候一般就會把這個地方的肉給剔除掉。所以市面上一般也很少出現這個地方的肉。如果是自己宰殺的話也要注意這一部分的肉不能吃了。