螞蚱不去內臟能吃嗎
不能。因為內臟含有寄生蟲,可能會導致過敏性休克等一系列疾病。可以用美工刀將螞蚱的肚皮劃開,然後把內臟擠出來,洗乾淨就可以了。要是螞蚱比較小,也可以不單獨去內臟,把螞蚱放在濃鹽水裏泡,螞蚱會把肚子裏的黑水吐出來,多泡一段時間,可以把髒東西排出來。螞蚱營養豐富,肉質鬆軟、鮮嫩,味美如蝦,富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質,並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素,螞蚱不但是美味佳餚,而且還是治病良藥,有暖胃、健脾消食、祛風止咳之功效。
目前螞蚱的吃法有燒烤油爆螞蚱、香辣螞蚱、荷花豆腐螞蚱、幹煎螞蚱。現在很多人就喜歡直接油爆炒螞蚱,加入精鹽、醬油、料酒、食用油一起爆炒,味道香脆、口味極佳。而且螞蚱含有豐富的蛋白質,是一種很高的食補材料。
油炸螞蚱做法:
1、將活螞蚱放在盆裏加蓋(通氣)2天,讓螞蚱排光糞便。
2、將螞蚱倒入沸水中燙死;之後撈出來,去掉頭、肢、翅、內臟,同鹽水一起入鍋,文火煮3分鐘左右後撈出瀝水。
3、油鍋燒至四成熱時投入螞蚱,炸至金黃色撈出即完成了。
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