小泥鰍不挖內臟能直接吃嗎

小泥鰍不挖內臟能直接吃，前提是經過一些處理。可以在泥鰍的水裏放辣椒。泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這樣處理後泥鰍沒有那種土腥味。

也可以把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就夠(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後的泥鰍就可以安全地任你烹調了。