洋葱涼拌要焯水嗎
經驗3.15W
洋葱涼拌不要焯水。因為生的洋葱是可以直接吃的,焯水會讓洋葱不再酥脆,所以不建議焯水。另外,焯水能夠去除洋葱的辛辣味,但是也會損失其中所含的對人體有益的營養成分。可以將洋葱絲放炒鍋中快速煸炒半分鐘,這樣做可讓洋葱的辣味減輕,而且因為加熱的時間短,洋葱的營養不流失。洋葱不要過油,否則吃着不清爽。洋葱中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質,即槲皮素和前列腺素A。
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