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紫甘藍涼拌要焯水嗎

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紫甘藍涼拌要焯水嗎

紫甘藍涼拌不要焯水,紫甘藍很大一部分的營養成分都是水溶性的,如果焯水的話,就會使紫甘藍的營養造成損失,所以建議大家涼拌紫甘藍的時候不要焯水。紫甘藍是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物,蛋白質,葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素,銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質

標籤:要焯 甘藍 涼拌