雞胗怎麼切薄片

雞胗切薄片步驟：將清洗好的雞胗放在案板上，在雞胗凸起的地方先切兩刀，中間再把它切斷。在雞胗的橫切面上橫着切就可以了。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以雞胗是指雞的一種胃。雉科動物家雞的砂囊是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。