乾的西洋參怎樣才能切成薄片
在蒸鍋中放入適量的水,蒸鍋中墊一個架子,將西洋參放入碗裏,再把碗放入蒸鍋中,隔水蒸五到十分鐘即可,注意時間不可太久,以免破壞西洋參的有效成分。蒸完後,乾的西洋參會軟化,即可取出切片。
西洋參營養價值:西洋參是五加科人蔘屬多年生草木植物,別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘。在功用上,西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。西洋參的有效成份皂甙、多糖及微量元素,可保護心肌細胞,擴張血管,抗心肌缺氧,抗心律失常,抗心肌缺血的作用。而乾的西洋參很難切片,可以先將去皮的西洋參放在蒸鍋裏蒸,使其軟化,再用刀切成薄片即可。
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