茄丁面滷怎麼做

製作茄丁面滷共分為4步，需準備的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮。以下是製作茄丁面滷的詳細步驟：

操作/步驟

1、處理食材

茄子洗淨切丁；五花肉洗淨焯水後，撈出切丁。

2、將五花肉炒出油

鍋熱倒油，下葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉丁炒出油。

3、加調料翻炒均勻

倒入料酒、老抽、生抽、鹽、糖、八角、桂皮翻炒均勻。

4、加入茄丁小火煮制

放入茄丁翻炒至略微變軟，倒温水沒過，小火煮30分鐘即可。