如何做冬蓉餡
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用料:冬瓜、冰糖
步驟:1、冬瓜削皮、去籽
2、刨絲
3、冬瓜刨絲會出一點水,連冬瓜絲再加一點點水一起放入鍋中煮,約15分左右,煮至瓜絲透明即可
4、透明瞭,起鍋
5、冷水沖洗降温,然後擠出水
6、擠掉多餘水分的瓜絲放入炒鍋中,倒入冰糖,開火翻炒
7、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸發,有點硬,就可以起鍋晾涼
8、待涼後放置冰箱保存,可以用做月餅餡,老婆餅餡
標籤:做冬蓉
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