香菇會發黴嗎

香菇會發黴，任何食物放久了都會發黴變質。由於儲存方法，或者天氣原因，會變潮濕引起發黴，在一定的温度條件下的繁殖生長而造成的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。