香菇餃子香菇用焯水嗎

用鮮香菇包餃子，鮮香菇要用開水焯。香菇油菜餡餃子的用料：雞蛋4只，油菜2斤，香菇1斤，姜一塊，花椒適量，葱白適量，餃子皮三斤，做法：  

1、鍋裏煮開水，將油菜用熱水焯一下，將水分瀝乾，剁碎，放置盆中待用。

2、鮮香菇洗淨，鍋裏燒開水，香菇焯熟，過涼水，瀝乾水，剁碎待用。

3、花椒用擀麪杖壓碎，姜切成薑末。

4、鍋裏放少量油，將雞蛋炒至嫩黃，炒雞蛋時放一些鹽。

5、將香菇與油菜放入盆中，放上油、薑末、花椒沫兒、生抽、香油、雞精、8g的鹽均勻攪拌餃子餡就好了。

6、攪拌好用筷子夾取適量的餃子餡放到餃子皮裏，就可以包餃子了。

7、包好的餃子，就可以放鍋裏煮了。