烤桃酥為什麼中間軟呀

烤桃酥中間軟是因為使用的油的問題，因為人造黃油的沸點比酥油高，而且油脂滲入麪粉的初始温度太高，很快就溶合到麪粉中，所以導致桃酥中間軟，不鬆脆。

桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等；而且桃酥食用方便，是人們最常食用的糕點之一。