桃酥不酥發硬的原因是什麼
經驗2.09W
1、桃酥吃起來不酥還發硬,那麼多半是因為在製作的時候油温過高的緣故,一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些,要是油脂進入到麪粉裏面的温度過高的話,那就會很容易融化在麪粉裏面,這樣做出來的桃酥就不酥脆了。
2、想要讓桃酥變得更好吃掌握這3個小技巧:和麪的時候多揉一會兒面會讓桃酥更好吃,揉麪最少要揉搓10到15分鐘。
3、醒面後要再揉一遍面,這樣做出來的桃酥更加鬆軟可口。
4、做桃酥的時候兩面刷上雞蛋液,這樣桃酥表面就有漂亮的裂紋了。
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