豆渣怎麼保存
經驗1.49W
1、厭氧發酵儲存。用密封壇把豆腐渣封起來,以延長保存期。
2、曬乾儲存。把豆腐渣的水分排除,將水分控制在13%-14%。
3、塑料袋裝好。可以將豆渣用塑料袋裝好、紮緊,放在冰箱的冷凍室裏面保存,需要的時候提前拿出來解凍即可。因為豆渣的營養成分主要是蛋白質和粗纖維,所以,冷凍處理不會破壞其原有的營養成分。
4、用青貯窖保存。一定要壓緊,水分儘量控制在70%以下,夏季注意遮陽,類似青貯的製作方法,可長久保存兩三個月,除了表面和空氣接觸部分有腐敗,基本保存良好。
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