烏冬面和土豆粉的區別

烏冬面是一種以小麥為原料製造的日本面，這種麪條的粗細和長度是有規定的，和土豆粉不一樣。土豆粉是以優質土豆麪深加工而成的，吃起來更有彈性。另外，烏冬面是白色的，土豆粉是透明的，在外觀上還是很好區分的。

烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，這種麪條在日料店裏基本上是必不可少的一道菜品。

烏冬面的口感相對來説比較軟，介於切面和米粉之間，這種麪條冬天的時候可以加入熱湯，夏天則可以當涼麪。

日本的麪食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝麪食傳入日本而產生。根據日本香川縣傳説，這種麪條是空海從唐國帶回來的，拯救了贊岐當地的貧民。

當時瀨户內海雨水比較少，很難生產米，於是，他就將這種食物帶回來，經過改良，成為了現在我們吃到的烏冬面。不過現今日本烏冬的形狀誕生於室町時代中期。