怎樣炸花生米啊誰能指點下
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炸花生米的步驟:
1、將要炒的花生米倒入漏籃中用温水輕微均勻的沖洗一遍,用手左右晃動讓水從漏籃中流出,並瀝乾花生米表面水分。
2、用中火起油鍋,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。因為剛入鍋的花生米是濕的,隨着油温的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。
3、在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後將火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,温度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停
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