面拖蟹怎麼做啊

1、材料：麪粉100克、小海蟹8只、香葱1棵、姜3片、鹽3克、醬油15毫升、白砂糖15克、紹興黃酒15毫升、油300毫升；

2、將小海蟹用流動水沖洗乾淨，去掉蟹臍用刀從中間劈成兩半，香葱和老薑分別切末備用；

3、把蟹塊切開的切口放在麪粉中蘸一下，讓乾麪粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中；

4、中火燒熱炒鍋中的油至7成熱，用筷子夾着蟹塊，把沾了麪粉的部分先放入油中煎炸，待麪粉凝固定型後取出，依次把蟹塊的切口都煎炸一遍；

5、再次加熱鍋中的油，待油温升至8成熱時，