沙灣鹹菜雞的做法

1、新鮮的雞，半隻切塊。

2、鹹菜切小丁，熱鍋倒油，放兩片薑片，到鹹菜，翻炒然後盛出。

3、不用洗鍋，直接再倒油，把雞肉放進去翻炒。

4、炒至雞肉微微泛白，加一鏟勺的老抽。

5、加入水，微微沒過雞肉，將鹹菜放進去。

6、放兩小勺糖。

7、翻炒均勻後就大火煮開，轉中小火一直煮，煮到雞肉鬆軟即可。

8、雞肉差不多酥了，就開大火收湯汁。幾分鍾後盛出。