韭菜花醬醃製方法內蒙
1、韭菜花只要花的部分,洗淨
2、放筐子裏攤開晾乾表面水分,只是晾乾表面洗的水分即可,不是把韭菜花晾乾哦
3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種,記得是絞肉杯,這樣只是打碎而不會攪打成糊,成糊就不太好吃了。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的,現在有機器就懶得費勁了
4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裏的。當然也可以全部攪打完了,放盆裏一起放鹽
5、攪碎的韭菜花放入瓶子裏密封,讓其自然發酵,大約1個月左右就可以吃了,如果不打開瓶子,保持密封,放一年也不會壞的。但要注意瓶子要開水消毒並晾乾,瓶子裏不能有水分
6、這是醃製了5天的韭菜花醬,顏色還沒有變,吃起來還有些辣,再醃的久了就會變深色了,辣味也基本沒有了
7、這個是往年的韭菜花醬,做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦
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